extraite du sublime livre de Frédérique Chartrand "je sais cuisiner les céréales" collection terre vivante

Tps de préparation : 10 minutes

Tps de cuisson : 10 minutes

INGREDIENTS pour une galette pour 2 personnes :

- 100 g de flocons de petit épeautre

- 1/2 càs de levure maltée

- 1/2 càc de curcuma en poudre

- 1/4 de càc de gingembre en poudre

- 1 oeuf

- 1/2 gousse ail

- fleur de sel et poivre du moulin

- coriandre fraîche (facultatif)

PREPARATION :

- Mélanger les flocons, la levure maltée, le curcuma et le gingembre dans un bol

- Dans un autre bol battre l'oeuf avec l'ail écrasé

- Ajouter au mélange "flocons" et bien mélanger

- Chauffer une petite poêle avec un peu d'huile et cuire la galette 5 minutes de chaque côté

- Parsemer de coriandre au moment de servi