Aubergines au parmesan
Posté le 26/09/2016 dans la catégorie Recettes
Aubergines à la parmigiana
Ingredients
3 belles aubergines
3 gousses d’ail
100 g de parmesan
4 tomates belles , 500g
Huiles d’olives 10 cl environ
Sel, poivre, piment d’Espelette, cumin
Preparation
Couper les aubergines en petits cubes,
Eplucher les tomates les couper en cube
Hacher l’ail.
Préchauffer votre four à 190
Dans un plat allant au four mettre le tout, assaisonner à votre convenance, verser l’huile d’olives, bien remuer et mettre au four afin que les légumes cuisent doucement, après 20 min baisser le four a 170, remuer régulièrement et si besoin mettre un tout petit peu d’eau.
Après 45 min retirer du four si l’ensemble a doucement caramélisé. Avant si votre four est plus rapide.