le petit coin des recettes des copines

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Merci à tous et toutes de faire vivre ce "petit coin d'amitié " et particulièrement à Delphine, qui nous l'a inspiré !

galettes de flocons de petit épeautre et curcuma

galettes de flocons de petit épeautre au curcuma

miammmm une petite galette dite "cocktail anti cancer" dans l'assiette...

extraite du sublime livre de Frédérique Chartrand "je sais cuisiner les céréales" collection terre vivante

 

Tps de préparation : 10 minutes

Tps de cuisson : 10 minutes

INGREDIENTS pour une galette pour 2 personnes :

- 100 g de flocons de petit épeautre

- 1/2 càs de levure maltée

- 1/2 càc de curcuma en poudre

- 1/4 de càc de gingembre en poudre

- 1 oeuf

- 1/2 gousse ail

- fleur de sel et poivre du moulin

- coriandre fraîche (facultatif)

PREPARATION :

- Mélanger les flocons, la levure maltée, le curcuma et le gingembre dans un bol

- Dans un autre bol battre l'oeuf avec l'ail écrasé

- Ajouter au mélange "flocons" et bien mélanger

- Chauffer une petite poêle avec un peu d'huile et cuire la galette 5 minutes de chaque côté

- Parsemer de coriandre au moment de servi

pain de petit epeautre sans machine à pain

 

 

 

Une croûte craquante et une mie fondante au p'tit goût de noisette !

Recette proposée par Sandra Heraud

Ingrédients pour 6 personnes

  • 250 g de farine de blé T55
  • 250 g de farine de petit épeautre
  • 1 sachet de levure déshydraté (environ 13 g)
  • 30 cl d'eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel

 

PRÉPARATION

  1. 1

    Mettre la farine dans un grand saladier, creuser un puits, verser la levure déshydratée et 30 cl d'eau tiède. Pétrir pendant 3 à 4 minutes puis ajouter le sel, continuer à pétrir afin d'obtenir une boule bien ferme. Couvrir avec un torchon et laisser gonfler 1 heure.

  2. 2

    Puis fariner et retravailler la pâte et laisser à nouveau reposer 45 minutes.

  3. 3

    Préchauffer le four thermostat 6, 180 °C, lorsqu'il reste 10 minutes de temps de repos.

  4. Pour finir

    Déposer la boule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 20 minutes et disposer un bol d'eau dessous la plaque (afin d'éviter la déshydratation de la pâte). Le pain est cuit lorsqu'il sonne creux.

 

 

Delphine

 

 

QUINOA ET LENTILLES CORAIL AUX NOIX ET FROMAGE

 
200g de quinoa
50g de lentilles corail
2 fois son volume d'eau
50g de cerneaux de noix concassées
200g de chair de potimarron
2 oignons
1 gousse d'ail
80g de parmesan ou comté
10 feuilles de sauge fraîche ( ou autre aromate)
2 cs d'huile d'olive
sel, poivre, persil haché
 
Eplucher les oignons, les détailler en fines lamelles.
Couper la chair du potimarron en dés.
Hacher menu l'ail et la sauge.
 
Dans une casserole faire revenir les oignons dans l'huile puis ajouter le potimarron, l'ail , la sauge, remuer avant d'ajouter le quinoa et les lentilles. 
Ajouter l'eau, amener à ébullition et couvrir. Laisser cuire 15 minutes à feu doux.
 
Faire griller les noix à la poele.
Au moment de servir ajouter le fromage, remuer, assaisonner. décorer de noix et de persil.
 
Bon appétit!

 

 

 

LES COOKIES BLE NOIR CHOCOLAT :

j'ai envie de partager cette recette à tomber à la renverse!! A diffuser! 

 
1 oeuf
80g de beurre ramolli
80g de sucre blond
80g de farine t65
70g de farine de blé noir
1 cc de levure chimique
100g de chocolat en palets
1 pincée de sel
 
Préchauffez le four à 180.
 
Mélangez ensemble le beurre ou le sucre, ajoutez l'oeuf puis les farines mélangées avec la levure, le sel.
 
Ajoutez le chocolat.
 
Faites de toutes petites boules et déposez les sur une plaque de cuisson. Aplatissez les et enfournez pour 8 minutes!
 
 
 
UNE AUTRE RECETTE DE ANNEMIEK CETTE FOIS  !
 
Voici la recette que je vous ai fait goûter dimanche dernier.

GATEAU POTIMARON FROMAGE FRAIS

50g de farine
150 de sucre en poudre
100 de  sucre de canne
150 g de beurre salé froid
150g d’avoine
60g de noix, coupé en morceaux
250g de fromage frais
3 œufs
500g de potiron écrasé en purée
1 cuillère à soupe de 4 épices
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Chauffez le four à 175°c.
Mettez de la feuille de cuisson sur une plaque de four de 30 x 20 cm.
 Mélangez la farine avec 50g de sucre en poudre et le sucre de canne dans un bol, rajoutez la beure (avec les mains) et mélangez jusqu'à vous ayez une pâte ‘mietteuse’.
Rajoutez l’avoine et les noix. Diviser 2/3 de cette pâte sur la plaque de cuisson, ça sera le fond du gâteau. Mettez-le au four pendant 15min.

Battez le fromage, les 100g de sucre en poudre qu’il reste et les œufs, le potiron, les épices et l’extrait de vanille avec un mixeur. Versez-le tout sur le fond du gâteau et diviser le 1/3 de pâte qu’il reste dessus en petits morceaux.